出来上がりまでの時間：15分
材料：2人前
- つぶ貝(ボイル) 150g
- しょうが 10g
- 長ねぎ 10cm
- 水 100cc
- ☆酒 大さじ１
- ☆醤油 大さじ１
- ☆みりん 大さじ１
- ☆砂糖 小さじ２
作り方
- 1 しょうがは皮をむいて千切りにする。長ねぎは芯を取り除き千切りにし、ボウルに入れて10分程水(分量外)にさらしキッチンペーパーで水気を切る
- 2 鍋に水、☆を入れて混ぜ、つぶ貝と1.のしょうがを入れたら中火にかけ落とし蓋をする
- 3 沸騰して10分ほど、時々混ぜながら汁気がなくなるまで中火で煮たら火から下ろす
- 4 器に盛りつけて、1.のねぎを乗せればできあがり！
冷めても、味が馴染んでおつまみにぴったりだよ！
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監修者プロフィール
朝岡秀和（あさおか ひでかず）
S44生まれ
フランス料理・イタリア料理店で修行を積み、和食や中華も取り入れ独自の「多国籍料理」に没頭。
現在数店舗のレストランでメニュー開発・コンサルを行っている。
カメラマン：山田崇博
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