2019年2月22日 更新

AGAに効果あるかも!?「牡蠣とクレソンのバター炒め」

亜鉛とアミノ酸たっぷりの牡蠣と栄養価の高いクレソンで育毛相乗効果!所要時間15分。

出来上がりまでの時間:15分

 (849)

材料:2人前

  • 牡蠣大粒(冷凍牡蠣でも可)6〜8粒
  • クレソン100g
  • バター大さじ1
  • にんにく1かけ
  • 塩胡椒各一つまみ

作り方

  • 1牡蠣の下処理をする。冷蔵の加熱用牡蠣の場合は水洗いし、ザルにあげて水気をきる。冷凍牡蠣の場合は半解凍にした状態に。牡蠣をキッチンペーパーに乗せ表面の水気を吸い、両面に塩胡椒をする
  • 2クレソンは洗ってしっかり水気をきり、半分程度の長さに切り、茎と葉の方に分けておく
  • 3熱したフライパンにみじん切りにしたにんにくとバターを加え、バターが溶けてきたら牡蠣を並べて中火で動かさずに焼く
  • 4薄いキツネ色になったら裏面も焼く
  • 5中心まで火が通ったら牡蠣を取り出す
  • 6同じフライパンにクレソンの茎の方を入れて強火で20秒炒め、続いて葉の方を加えてひと炒めする
  • 7火を止めて味が薄ければ塩胡椒を調整し、クレソンと牡蠣を器に盛ればできあがり!

ブラックペッパーが好きな人は仕上げにふったらアクセントになって美味しいよ!
AGAに効果あるかも!?

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監修者プロフィール

朝岡秀和(あさおか ひでかず)
S44生まれ
フランス料理・イタリア料理店で修行を積み、和食や中華も取り入れ独自の「多国籍料理」に没頭。 現在数店舗のレストランでメニュー開発・コンサルを行っている。

カメラマン:山田崇博

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