2019年2月22日 更新

AGAに効果あるかも!?「手羽先と野菜のカレースープ」

コラーゲン豊富な手羽先で、頭皮の毛細血管強化に期待。発毛促進成分ふんだんのカレー!所要時間30分。

出来上がりまでの時間:30分

 (109)

材料:2人前

  • 鶏手羽先4本
  • 適量
  • 適量
  • カレールー2かけ
  • 600cc
  • コンソメキューブ1個
  • 玉ねぎ1/2個
  • キャベツ1/6個
  • じゃがいも1/2個
  • 人参1/3〜1/2本
  • しめじ1/3パック
  • ブロッコリー4かけ
  • サラダ油適量
  • 塩胡椒適量

作り方

  • 1手羽先は塩少々をふりかけ、酒をふりかけておく
  • 2しめじは食べやすい大きさにほぐし、人参は皮をむいて乱切り(食べやすい大きさに切る)、ジャガイモは皮をむいてさいの目切り(1㎝角に切る)にして水に晒しておく。玉ねぎはくし切りに(さらに半分に切って、2、3枚づつ重ねたまま1㎝程の厚さに切る)する。キャベツは縦2等分に切る
  • 3少し深めのフライパン(なければ鍋)にサラダ油をひき、1の手羽先の水分を拭き取り塩胡椒をして、皮目を下にして中火で焼く
  • 4皮目側に美味しそうな焼き目がついたら裏返し、裏面も同様に焼く。焼けたら一旦フライパンから取り出す
  • 54のフライパンに、人参、玉ねぎ、しめじを入れ炒める。全体的に油が回ってきたら弱火に落とし、炒めた野菜を端に寄せてキャベツを置く。その上に手羽先をのせたら水を加えて煮立たせ、アクを取る
  • 6カレールーとコンソメを加え、焦がさないように時々軽く混ぜながら7-8分程度煮込み、ジャガイモを加える
  • 7串がすっと通る程度にジャガイモが柔らかくなったら茹でたブロッコリーを加えて一煮立ちさせ、塩胡椒で味を整えれば出来上がり

※カレールーは何でもOK!お好みのものを使いましょう。ご飯・パン・麺類に合うオールマイティーメニューです♪AGAに効果あるかも!?

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監修者プロフィール

朝岡秀和(あさおか ひでかず)
S44生まれ
フランス料理・イタリア料理店で修行を積み、和食や中華も取り入れ独自の「多国籍料理」に没頭。 現在数店舗のレストランでメニュー開発・コンサルを行っている。

カメラマン:山田崇博

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