2019年2月22日 更新

AGAに効果あるかも!?「茄子と厚揚げのピリ辛肉味噌炒め」

イソフラボンと茄子のポリフェノールを簡単摂取!所要時20分。

出来上がりまでの時間:20分

 (424)

材料:2人前

  • 豚ひき肉120g
  • 茄子2本
  • 厚揚げ200g
  • 長ねぎ20cm
  • にんにく・生姜チューブ各2cmずつ
  • 豆板醤小さじ1
  • ☆鶏ガラスープの素小さじ1
  • ☆醤油小さじ1
  • ☆オイスターソース小さじ1
  • ☆甜麺醤大さじ1
  • ☆味噌大さじ1
  • ☆酒大さじ1
  • ☆砂糖小さじ2
  • ☆片栗粉小さじ1
  • ☆水大さじ1
  • ゴマ油大さじ2

作り方

  • 1厚揚げと茄子は1.5cm角の賽の目にカットし、ねぎはみじん切りにする
  • 2☆を合わせておく
  • 3フライパンにごま油をひき、にんにく、生姜を強火で熱したら豆板醤、ねぎも入れて炒める
  • 4香りが立ったらひき肉を入れ半分火が通ったら、茄子を入れる
  • 5茄子に油が回ったら、厚揚げを入れて炒める
  • 6全体的に馴染んだら2を再度よく混ぜ、フライパンに入れて手早く混ぜ合わせ完成

刻みねぎをのせてもおいしいよ!
AGAに効果あるかも!?

6 件

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監修者プロフィール

朝岡秀和(あさおか ひでかず)
S44生まれ
フランス料理・イタリア料理店で修行を積み、和食や中華も取り入れ独自の「多国籍料理」に没頭。 現在数店舗のレストランでメニュー開発・コンサルを行っている。

カメラマン:山田崇博

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